德州扒鸡，至今年已有三百余年历史，采用精选专用鸡为原料，辅以十六种天然佐料及经年老汤，经二十多道传统工艺精制而成。德州扒鸡［色泽金黄、黄中透红］；味美[五香透骨、鲜嫩滑口]；型若[鸭浮水面、口衔羽翎]。
德州，京沪高铁、津浦铁路、京福高速贯穿南北，石徳铁路横跨东西。南来北往的行人、旅客，途径德州无不在此闻香驻足，或多或少购得扒鸡而归，或在车上下酒，或返乡时家人共品，或回乡后馈赠亲友。
德州五香扒鸡，“源于明代，创于清朝，传于民国，盛誉当世”， 真可称得上是“百姓佳肴，至诚国香”，美食中华。