工艺：烧，难度：初中水平，人数：3人份，口味：酱香味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟

　　做红烧酱板鸭所需食材：

　　主料：酱板鸭一只

　　辅料：植物油适量，盐要适量，辣皮子5个，姜5g，八角 1个，草果1个，花椒粒1克，冰糖2克

　　教您红烧酱板鸭的家常做法，红烧酱板鸭怎么做好吃

　　1.主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

　　2.把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上

　　3.洗净切块

　　4.把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净

　　5.青辣椒洗净切块

　　6.热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子及大葱煸出香味

　　7.下板鸭翻炒均匀

　　8.加老抽翻炒出香味

　　9.加水、冰糖没过板鸭

　　10.大火烧开，转小火烧40min左右，烧到板鸭熟了

　　11.大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁即可

　　红烧酱板鸭烹饪技巧：

　　用温水洗净板鸭表面皮层，下温水浸泡3小时以上 以减轻板鸭咸度，使鸭肉回软。