正宗五香驴肉

1.驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。

2.五香料用这种成品的料包就很好。

3.香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。

4.小火起锅，加入少许油。

5.放入冰糖炒个糖色。

6.冰糖融化呈褐色时冲入开水。

7.转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香。

8.加入料酒。

9.加入老抽、生抽。

10.放入驴肉煮沸。

11.微开时打一下浮沫。

12.加盖煮40分钟关火。不要掀盖，让驴肉在卤汤中焖浸一夜。

13.次日取出切片装盘。