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制作德州扒鸡用的哪种鸡

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制作德州扒鸡用的哪种鸡

发布日期:2020-11-27 作者: 点击:

 德州扒鸡

一般选用的是德州当地的散养鸡,并且制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的。


德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。两腿盘起,鸡爪放入鸡肚子里,鸡翅从脖颈由嘴中交差而出,鸡像趴着一样,颜色呈金黄色,远远望去就像鸭子漂浮在水中,,是上等的美食艺术珍品。


德州扒鸡的食用效果:德州扒鸡除了美味以外,Z大的特点是骨酥肉烂,骨肉皆易嚼可食。不仅可以提供大量的蛋白质和少量脂肪,而且可以补充大量的钙、磷、铁等,为人体生长发育、抵抗贫血、维护骨骼、牙齿健康提供了原料。因此,男女老少都很喜欢吃德州扒鸡。


德州扒鸡故事:历史上清朝康熙乾隆年间,乾隆皇帝曾南巡德州,下榻于少时老师田雯先生的“山姜书屋”,品尝到了德州五香脱骨扒鸡,便龙颜大悦,随后  德州扒鸡的艺人被召进了皇宫御膳房专门侍奉皇帝、百官,从此便扬名天下。


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