高速动车上卖德州扒鸡/哈根达斯是出于什么考虑？

发布日期：2019-04-27 作者：点击：

高铁上卖德州扒鸡也不是出于特别考虑，是延续了过去的习惯。不要看现在德州扒鸡唾手可得，但是在过去，想要买到一只德州扒鸡都是要靠抢的。就在20世纪德州扒鸡可是当之无愧的网红鸡。在清朝初期漕运繁忙，德州成为了御路交通枢纽，和现在火车上的扒鸡一样，古人也是需要食物滋补的，在运河沿岸就出现了挎篮叫卖烧鸡的老人，在没有真空保存技术防腐剂的古代，能吃上一口鲜嫩可口的烧鸡绝对是件满足感爆棚的事情，后来作为德州扒鸡的原型，烧鸡开始积累人气。时代脚步跨进了20世纪，随着津浦铁路（现京沪铁路）和石德铁路（石家庄-德州）的全线通车，德州作为铁路交汇的地方，成为了华北地区的一个重要的铁（shi）路（wu）枢（zhong）纽（zhuan），烧鸡2.0版本扒鸡，也开始出现在火车站广场周边，渐渐搭上了铁路顺风车。除了德州扒鸡之外，还有安徽的符离集烧鸡和河南的道口烧鸡和辽宁的沟帮子烧鸡，这中国有名的 " 四大铁路鸡 " 都是以车站集散地命名，随着民国时期铁路发展而名扬全国。最火爆的还是德州扒鸡，早些年间德州扒鸡脑残粉可是疯狂得很。还没到站就在车门后准备随时冲刺，有时太过拥挤，情急之下翻窗而出的情况也时有发生，为了只扒鸡，不知曾有多少人误车。不止是寻常吃货，就连著名吃家唐鲁孙先生都曾被当时的铁道部政务处处长曾养甫实力安利，一顿肥皮嫩肉的扒鸡下肚后，一枕酣然，睁眼早已坐过两三站吃鸡好爱者对于扒鸡热衷的表现——火车站内疯狂抢夺的盛景。据曾养甫先生跟我说：“你如果坐火车经过德州，一定要让茶役到站台外面给买一只扒鸡来尝尝。可是有一点，千万别在站台上跟小贩买，碰巧了你吃的不是扒鸡，而是扒乌鸦。快车经过德州时，多半是晚饭前后，小贩所提油灯，灯光黯淡，每只扒鸡都用玻璃纸包好，只只都是肥大油润，等买了上车，撕开玻璃纸一吃，才知道不对上当，可是车已开了。” ——唐鲁孙《德州扒鸡枕头瓜》

德州扒鸡

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