走近历史，细说德州扒鸡的起源发展

发布日期：2023-08-29 作者：永堂食品点击：

提起德州，很多人第一时间想到的是德州的传统名吃——德州扒鸡，今天小编带大家走近历史，从历史角度来了解这个德州名吃的起源与发展。

明朝初期，战乱结束之后，德州成为京都通达九省的御路，经济逐渐发展繁荣，市面上出现了烧鸡这一食品，其色红味香，肉嫩可口，是为扒鸡的原型。后来随着经济的发展，烧鸡卖家逐渐增多，为后来的扒鸡出现做了铺垫。

相传，康熙年间，德州有一烧鸡铺小有名气，掌柜名为贾建才。一天，贾掌柜有事外出，嘱咐小伙计看好烧鸡火候。谁知，小伙计经验不足，导致烧鸡被煮过了头。贾掌柜得知以后，急忙回店里把烧鸡捞出来，预备再重新煮一锅。谁知，火候大了的烧鸡香味四溢，迎来了过路行人的购买。事后，贾掌柜潜心研究，改进做法，制成扒鸡，并请来秀才为其取名。转年元宵节，贾掌柜将扒鸡带到等会上去卖，名声大振。自此，德州扒鸡声名远扬。

随着时代的变迁，交通工具的发展，扒鸡被带到了全国各地，不再局限于德州，成为了大家赞不绝口的食品，更是成为了德州的一张城市名片，享誉全国。

德州扒鸡.jpg